Friday, March 15, 2013

Reteta de weekend :-) Cheesecake cu afine

Aceasta rețetă era programata pentru weekendul trecut, dar niciodată nu e prea târziu pentru dulciurele :).

TIMP DE PREPARARE: 1.5 H

COMPLEXITATE : MEDIE

INGREDIENTE:
Blat ( eu am făcut 2 torturi) 
1.300 grame biscuiți aromați
1 esență vanilie
1 esență rom
1 pachet unt
100 grame stafide
100 grame nuci
250 ml lapte

Ingrediente crema :
1500 grame brânză dulce de vaci
1 plic zahar vanilat
1 kg smântână grasa
1 pachet frișcă lichida
1 dulceață fructe de pădure
 Vișine din compot, fără sâmburi

Mod de preparare :
Se mărunțesc biscuiții bine, eu am folosit pisatorul de usturoi :). Se topește untul și se pune peste biscuiți alături de esențe, stafide, nucile pisate și lapte. Amestecați bine compoziția ( eu am amestecat cu mânuțele :)  ), dați la frigider pentru 20 minute.

Brânza se amesteca cu 200 grame smântână și se adaugă zaharul vanilat.
După ce compoziția devine cremoasa se da la frigider pentru 20 minute.
Restul de smântână împreună cu frișca lichidă se bat bine pană se îngroașă. Daca este prima data când pregătești astfel de frișcă, adaugă 2 plicuri de întăritor frișcă, eu am pățit-o :D. Se da la frigider pentru 20 minute.

Se scot biscuiții și se așează într-o tava, de preferat tavă cu inel pentru a scoate cu ușurință tortul. Eu am pus și hârtie de copt pe fundul tăvii. Se presează bine biscuiții cu fundul unui pahar sau cu palma în cazul meu.
Este timpul să scoatem crema de brânză din frigider și sa o adăugam uniform peste biscuiți.
Ultimul strat este cel de frișcă, o adăugam peste brânză și o întindem uniform.
Dam repede la frigider sa nu avem probleme :).

Sincronizarea mea nu a fost perfecta, am lăsat sosul la sfârșit și a trebuit sa aștept sa se răcească pentru a îl adauga.

Pentru sos am folosit dulceață de fructe de pădure și vișine din compot fără sâmburi. Am adaugat zeama de la jumătate de lămâie și 2 linguri de zahar. Am pus pe foc mic și am amestecat continuu pana ce compoziția s-a închegat.

După răcire, am pus sosul deasupra tortului.
Se da la rece pentru 4 ore, dar este de preferat sa stea peste noapte. Așteptăm ziua de mâine :).
Inelul tăvii se scoate după răcire

Pofta buna! :-)